Die Ambiente wird für die nächste Ausgabe im Februar 2019 umgeplant und erhält eine neue Struktur quer über die gesamte Veranstaltung. Grund ist die neue Halle 12 auf dem Frankfurter Messegelände, die im Herbst 2018 eröffnet wird. Dadurch kann die Messe Frankfurt die Halle 5 vollständig ersetzen und die Halle 6 komplett sanieren. Die Veränderungen betreffen sowohl den Bereich Dining als auch den Bereich Living/Giving.